Recette de la tarte au chocolat et aux poires
Préparation pour 6 personnes
Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients pour la tarte au chocolat et poires
1 pâte brisée au beurre prête à l'emploi
5o g de poudre d'amandes
1 boite de poires au sirop (8 à 10 demi-poires)
60 g d'amandes éfilées
30 g de sucre en poudre
30 g de beurre
Pour la crème au chocolat
150 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 cs de farine
3 œufs
2 cs de crème fraîche
2 cs de liqueur de poire
Préparation
1) . Préchauffez le four à 220 °'C (th. 7-8)
2 ) . Garnissez un moule à tarte beurré de la pâte brisée. Piquez cette dernière avec une fourcheffe, puis couvrez-la de papier sulfurisé et de légumes secs.
Faites-la cuire pendant 10 minutes, Puis retirez le papier et les légumes secs, et laissez
refroidir. Saupoudrez le fond de tarte de poudre d'amandes.
Égouttez, soigneusement les poires et séchez-les. Réservez.
La crème
Faites fondre le chocolat à feu très doux ou au bain-marie . Ajoutez le beurre et la farine.
Battez les oeufs et ajoutez les tout en remuant. Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche et l'alcool de poire.
Disposez les moitiés de poire sur le fond de tarte, versez dessus la crème au chocolat et enfournez Pour 10 minutes à 180 °C (th. 6).
Pendant ce temps, faites revenir les amandes éffilées 5 minutes à feu moyen dans le surcre et le beurre et laissez refroidir.
Décorez la tarte des amande à la sortie du four, puis laisser refroidir avant de servir ou accompagné de crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille ou à la cannelle .
Vous pouvez remplacer la crème au chocolat par de la pâte à tartiner chocolatée
