Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 175 g de farine
- 125 g de chocolat à croquer
- 175 g de sucre cristallisé
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de rhum
Garniture et glaçage du gâteau au chocolat
- 1 tablette de 100 g de chocolat parfumé au rhum - 2 cuillerée à soupe de sucre glace - Quelques grains de mimosa en sucre (rayon confiserie, décoration pour pâtisserie) - 15 g de beurre pour le moule Préparation du gâteau au chocolat : 1 - Tamiser la farine. 2 - Casser le chocolat en petits morceaux ; les mettre dans une petite casserole avec le rhum et le beurre ; faire fondre au bain-marie en mélangeant bien pour obtenir une crème homogène. 3 - Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mettre ces derniers dans une terrine avec le sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 4 - Ajouter alors la farine, la levure et le chocolat fondu avec le beurre ; bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. 5 - Ajouter la pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre en neige ferme ; les incorporer délicatement à la pâte. 6 - Allumer le four à température douce 7 - Beurrer un moule et y verser la pâte ; faire cuire à four doux environ 50 minutes. 8 - Démouler le gâteau dès la sortie du four. 9 - Préparer le glaçage ; couper la tablette de chocolat au rhum ou de chocolat nature auquel on ajoutera 1 cuillerée à soupe de rhum ; le faire fondre au bain-marie ; incorporer le sucre glace. 10 - Napper le dessus et les bords du gâteau avec ce glaçage ; décorer avec les grains de mimosa. 11 - Laisser le gâteau durcir au frais ; il n'est pas indispensable de le passer au réfrigérateur.