Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Ingrédients pour 12 bouchons :
- 75 g de farine
- 125 g de chocolat à croquer ou à cuire
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 3 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
- 15 g de beurre pour beurrer les moules
Préparation des bouchons au chocolat :
1 - Couper le chocolat en petits morceaux ; mettre les morceaux dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe d'eau ; faire fondre à la chaleur douce ou au bain-marie ; mélanger afin d'obtenir une pâte épaisse et homogène.
2 - Retirer le chocolat du feu ; ajouter le beurre, le sucre et le rhum ; mélanger le tout pour obtenir une crème onctueuse.
3 - Casser le oeufs en séparant les blancs des jaunes ; ajouter les jaunes à la préparation au chocolat ; bien mélanger.
4 - Ajouter la farine à cette crème de chocolat ; mélanger à nouveau.
5 - Battre les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
6 - Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation.
7 - Enduire les 12 moules à baba ou à brioche avec le beurre prévu à cet effet.
8 - Allumer le four à température moyenne.
9 - Verser la pâte dans les moules en ne les remplissant qu'aux 3/4.
10 - Glisser les moules dans le four préchauffé.
11 - Faire cuire 15 minutes environ. Puis démouler les bouchons au chocolat et les laisser refroidir sur la grille du four.
12 - Servir frais.
