Des recettes au chocolat
Pâtisserie chocolatée
Réaliser de délicieuses recettes
contenant du chocolat
L’Enchantement du Chocolat
La passion des gourmands
Fondant au chocolat
Le fondant au chocolat est une recette à la fois croustillante et moelleuse. Simple à préparer, ce dessert est un véritable délice lorsqu’il est accompagné d’une crème anglaise.
Beignet chocolat
Le beignet au chocolat est une préparation facile à réaliser, on a besoin de farine, levure de boulanger, beurre, œufs, sucre en poudre, lait, pâte à tartiner et sel.
Cupcakes au chocolat
Le cupcake moelleux au chocolat est un dessert économique. Sa préparation prend 20 minutes tandis que sa cuisson 15 minutes.
Le chocolat noir
La particularité du chocolat noir est qu’il contient entre 35 à 99 % de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Ce type de chocolat contient de la pâte de cacao.
Le chocolat au lait
À la différence du chocolat noir, la qualité de ce chocolat varie selon le choix des fèves de cacao, leur torréfaction, la qualité de la poudre de lait et sa phase de malaxage.
Le chocolat blanc
Le chocolat blanc est à base de beurre de cacao. Il s’agit de la matière la plus grasse de la graine. Cette gamme est la plus calorique et riche en graisse.
Les artisans chocolatiers français sont des passionnés des saveurs du chocolat aromatisé de savoureux parfums.
FABRICATION DU CHOCOLAT
L’art de préparer du chocolat
Pour préparer au mieux les gourmandises à base de chocolat, les experts de la gastronomie peuvent s’inscrire dans une école spécialisée afin de perfectionner leur talent culinaire. L’art du chocolat, tel décrit par Lady Chocolat, est difficile à maîtriser. Pour le réussir, le chocolatier doit savoir maîtriser la température, la brillance et la consistance du produit durant sa préparation.
Après avoir maîtrisé l’art de préparer du chocolat, on peut réaliser des produits révélant la personnalité du pâtissier chocolatier.
Lors de sa préparation, on peut préparer du chocolat doux, au goût corsé ou acidulé. En perfectionnant votre art de la gourmandise, vous pourrez préparer chez vous un bon chocolat chaud. Ces succulentes boissons au cacao sont généreuses, onctueuses et savoureuses. Pour siroter du chocolat chaud au goût prononcé, il vaut mieux utiliser dans sa recette du chocolat en tablette.
